Desde la solapa de 'Movimientos de Stock' se puede consultar un registro detallado de todos los ingresos y egresos de aquellos productos e ingredientes que tengan la opción de 'Control de Stock' activa.
LISTAR MOVIMIENTOS DE STOCK
El listado muestra una fila por movimiento, con la fecha, el evento, el tipo (producto o ingrediente), el nombre, el stock anterior, el stock actual y la diferencia.
Para acotarlo, usa los filtros que están arriba de la tabla:
Turno: los movimientos de un turno de trabajo en particular.
Período: 'Diario', 'Mensual', 'Anual', 'Personalizado' (para elegir un rango propio) o 'Arqueo'.
Fecha: el día, el mes o el año que quieres ver, según el período que hayas elegido.
Evento: el tipo de movimiento. Más abajo se detalla qué significa cada uno.
Tipo: si el movimiento corresponde a un producto o a un ingrediente.
Producto o ingrediente: para ver únicamente los movimientos de uno en particular.
💡 Para limpiar todos los filtros de una vez, haz clic en el ícono de la goma que está al lado del último filtro.
A continuación se detallan las características de cada uno de los eventos que se pueden filtrar:
Adición creada: Se trata de un egreso de stock el cual contempla todos los productos -y sus ingredientes asociados- al momento de confirmar una nueva adición.
Adición cancelada: Se trata de un reingreso de stock el cual contempla todos los productos -y sus ingredientes asociados- al momento de cancelar una adición que ya había sido previamente confirmada.
Venta cancelada: Se trata de un reingreso de stock el cual contempla todos los productos -y sus ingredientes asociados- en los casos en los que una venta cerrada haya sido posteriormente cancelada.
Detalle de gasto creado: Se trata de un ingreso de stock el cual contempla todos los productos y/o ingredientes detallados al momento de generar una nueva compra.
Detalle de gasto cancelado: Se trata de un reingreso de stock el cual contempla todos los productos y/o ingredientes al momento de cancelar el detalle de una compra que ya había sido previamente cargado.
Gasto cancelado: Se trata de un reingreso de stock el cual contempla todos los productos y/o ingredientes al momento de cancelar un gasto que ya había sido previamente cargado.
Ajuste Manual: Se trata de un ingreso o egreso de stock el cual contempla aquellos movimientos que fueron realizados manualmente desde la solapa de 'Control de Stock'.
Adición en combo creada: Se trata de un egreso de stock el cual contempla todos los productos e ingredientes que constituyen un combo, al momento de confirmar una nueva adición.
Adición en combo cancelada: Se trata de un reingreso de stock el cual contempla todos los productos e ingredientes que constituyen un combo, al momento de cancelar una adición que ya había sido previamente confirmada.
Desperdicio: Se trata de la función que permite registrar los 'desperdicios' o 'mermas'.
Conteo de Inventario: Se trata de la función que permite realizar el conteo de tu inventario físico para luego compararlo con el registrado en el sistema. Este filtro te ayudará a ver si el stock del producto o ingrediente aumentó o disminuyó según el conteo de inventario cargado previamente.
Conteo de inventario eliminado: Se trata de la función que permite realizar el conteo de tu inventario físico para luego compararlo con el registrado en el sistema, que ha sido eliminado.
VER EL DETALLE DE UN MOVIMIENTO
💡 La sección de Movimientos de Stock se actualizó a la versión nueva del sistema. Además del diseño, ahora el detalle de cada movimiento muestra más información sobre su origen: cuando el movimiento proviene de una venta, puedes ver cuál fue esa venta y qué productos se vendieron.
Al hacer clic sobre cualquier fila del listado, se abre un panel a la derecha de la pantalla con el detalle de ese movimiento. Ahí encontrarás:
Producto o Ingrediente: el ítem cuyo stock se modificó. El panel muestra uno u otro según el tipo de movimiento.
Stock anterior: la cantidad que había antes del movimiento.
Stock actual: la cantidad que quedó después del movimiento.
Diferencia: cuánto aumentó o disminuyó el stock, es decir, la resta entre el stock anterior y el actual.
Costo: el costo correspondiente a esa cantidad. Este dato solo se ve en el panel, no en la tabla.
El panel también identifica el movimiento con un número y muestra el usuario que lo generó, la fecha y hora, el evento (por ejemplo, 'Adición creada' o 'Ajuste manual') y el comentario asociado, si tiene uno.
Cuando el movimiento proviene de una venta
Si el stock se modificó por una venta, al final del panel aparece esa venta de origen con su número. Al desplegarla verás las adiciones del pedido: qué productos se vendieron, en qué cantidad, el importe de cada uno y el total de la venta.
💡 Esto te permite entender por qué bajó el stock de un ingrediente sin salir de la sección: puedes ver exactamente qué pedido lo consumió y qué productos lo incluían.
⚠️ Solo los movimientos originados en una venta muestran este detalle. Un ajuste manual, un gasto, un desperdicio o un conteo de inventario no tienen una venta asociada, por lo que el panel muestra únicamente los datos del evento.
EXPORTAR MOVIMIENTOS DE STOCK
El listado de 'Movimientos de Stock' también puede exportarse haciendo clic en el botón de "Exportar", arriba a la derecha de la tabla. Se descarga en un archivo en formato de Excel, con los filtros que tengas aplicados en ese momento.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Por qué un movimiento no muestra la venta de origen?
Porque ese movimiento no se generó a partir de una venta. Los ajustes manuales, los gastos, los desperdicios y los conteos de inventario tienen otro origen, así que el panel muestra solo los datos del evento.
¿Qué necesita mi equipo para ver esta sección?
El permiso de 'Listar' dentro de 'Movimientos de stock', y el de 'Exportar' si además necesita descargar el historial. Puedes revisarlos en el artículo de permisos de usuario.
¿Por qué no encuentro un producto en el listado?
Solo se registran movimientos de los productos e ingredientes que tienen activa la opción de 'Control de stock'. Si buscas un producto con receta, es probable que debas buscar directamente sus ingredientes.