Como funciona o "Controle de Estoque"?

O  nível de estoque  de produtos e ingredientes é atualizado automaticamente à medida que vão gerando novas  vendas  e  despesas .

Ao mesmo tempo, existe a possibilidade de ajustes manuais  (seja para aplicar correções na quantidade de insumos ou para registrar a produção de um determinado produto) e  importação massiva de estoque  (para registrar os múltiplos movimentos de mercadorias).

Esclarecimento : O sistema contempla apenas os produtos e ingredientes que possuem a opção ' Controle de Estoque ' ativa.

1. Como acessar a seção "Controle de Estoque"?

Para acessar esta seção, vá até a seção " Controle de Estoque ", na aba " Produtos ".

Lá, todos os produtos e ingredientes que possuem a opção ' Controle de Estoque ' serão listados .

Os produtos e ingredientes com stock disponível serão apresentados a verde , os que se encontram em falta ou com stock negativo a vermelho e os que estão a acabar (dependendo do seu stock mínimo) a amarelo .

2. Como o estoque aumenta e diminui?

O nível de estoque pode aumentar das seguintes maneiras:

• Carga detalhada de " Despesas ".
• Importação em massa de estoque (através da lista de “Produtos” e “Ingredientes”).
• Ajustes manuais do sistema.
• Cancelamentos (de vendas ou acréscimos).

O nível de estoque pode diminuir das seguintes maneiras:

• Criação de adições em " Vendas ".
• Importação em massa de estoque (através da lista de “Produtos” e “Ingredientes”).
• Ajustes manuais do sistema.
• Cancelamentos (de despesas ou detalhes de despesas).

TAXA DE DESPESAS DETALHADA

Após salvar os dados de uma nova despesa, o sistema oferece a possibilidade de especificar quais e quantos insumos foram adquiridos.

Ao clicar no botão " Adicionar detalhe ", é possível inserir os detalhes dos  produtos  e / ou  ingredientes  contemplados na despesa de forma que tal movimento afete automaticamente o nível de estoque .

Para isso, você deverá inserir o  nome , a  quantidade  e o  valor total  dos suprimentos em questão.

Após salvar essas alterações, o estoque aumentará e a movimentação será registrada como um " Detalhe de despesa criada " dentro da seção " Movimentação de estoque ".

Para saber como cobrar uma despesa corretamente, recomendamos a leitura do seguinte artigo .

CRIANDO ADIÇÕES NAS VENDAS

Após a confirmação das adições de uma venda, desde que os produtos e ingredientes associados tenham a opção 'Controle de Estoque' ativa, o estoque diminuirá  e o movimento será registrado como " Adição Criada " na seção " Movimentos ". "

Desta forma, o movimento será registrado como uma " Adição Criada " na seção " Movimentos de Estoque ".

Para saber como criar corretamente uma adição, recomendamos revisar o seguinte artigo .

MASSIVE STOCK IMPORT

Quando se trata de uma carga massiva de estoque , o mais conveniente é baixar a lista completa de produtos e ingredientes, editar a quantidade de acordo e finalmente importar o arquivo atualizado para o sistema.

Esclarecimento : Neste caso, dentro do arquivo Excel as colunas a serem modificadas serão as de 'Estoque Controle' e 'Estoque Atual' (tanto na planilha “Produtos” quanto na planilha “Ingredientes”).

Após importar o arquivo atualizado, o estoque aumentará  ou diminuirá e os movimentos serão registrados como um “ Ajuste Manual ” dentro da seção “ Movimentos de Estoque ”.

Para saber como importar a lista de produtos e ingredientes, recomendamos visitar o guia a seguir .

AJUSTES MANUAIS DO SISTEMA

Quando se trata de cargas de estoque individuais , é melhor fazer ajustes manuais para cada produto ou ingrediente. Para fazer isso, as seguintes etapas devem ser executadas:

1. Vá para a seção " Controle de Estoque ", na aba ' Produtos ' (ilustrada com o desenho de um prato de comida).
2. Selecione o produto ou ingrediente desejado e clique no ícone 'Editar'.

   

3. Modifique os valores desejados:
   • Estoque atual : Corresponde ao nível de estoque disponível.
   • Estoque mínimo : Corresponde à quantidade mínima de estoque que o sistema considera para avisar que um insumo está próximo do esgotamento.
   • Comentário : Corresponde à mensagem que será gravada na seção " Movimentos de estoque " após fazer um ajuste manual.
4. Clique em "Salvar".

Após salvar essas alterações, o estoque aumentará ou diminuirá e os movimentos serão registrados como um " Ajuste manual " na seção " Movimentos de estoque ".

CANCELAMENTOS

Os diferentes tipos de cancelamentos no sistema revertem o nível de estoque ao seu estado original.

Desta forma, ao cancelar vendas ou adições, o stock aumentará e o movimento será registado como “ Venda anulada ” ou como “ Adição anulada ” dentro da secção “ Movimentos de stock ”.

Caso contrário, ao cancelar despesas ou detalhes de despesas, o estoque diminuirá e a movimentação será registrada como " Despesa Cancelada " ou como " Detalhe da Despesa Cancelada " na seção " Movimentos de Estoque ".

3. O que acontece com os produtos processados? 

No caso das “ Receitas ” (ou seja, os produtos que possuem ingredientes associados), existem duas formas distintas de desconto no stock , consoante se trate de produtos feitos na hora ou  produtos feitos com antecedência .

• PRODUTOS FEITOS NO MOMENTO

No caso de produtos feitos no momento , os ingredientes associados devem diminuir à medida que novas adições são feitas .

Nesse sentido, é importante verificar se o produto em questão NÃO possui nenhum valor de estoque atribuído . Ao contrário dos ingredientes que o compõem, este deve estar vazio ("-").

Esclarecimento : É importante não confundir estoque vazio ("-") com estoque zero ("0").

Ao fazer isso, o sistema calculará automaticamente o nível de " estoque a preparar ". Ou seja,  a quantidade de produtos que idealmente poderiam ser preparados, de acordo com o estoque disponível dos ingredientes que o compõem . O mesmo acontecerá no caso dos ingredientes com seus respectivos sub-ingredientes.

• PRODUTOS FEITOS ANTECIPADAMENTE

No caso de produtos feitos com antecedência , os ingredientes associados devem diminuir imediatamente após o preparo .

Nesse sentido, é importante ATUALIZAR MANUALMENTE a quantidade do produto em questão, uma vez que tenha sido preparado.

Com isso, todos os ingredientes associados diminuirão automaticamente, pois o sistema interpreta que o referido produto foi "preparado" com base na proporção de ingredientes que o compõem. Nesse caso, o sistema irá avisá-lo por meio de uma notificação.